WEARING GLOVES
Disposable gloves should be worn while performing various tasks throughout the workday. Restaurant operators should ensure that they stock a variety of glove sizes and that each station is equipped with its own box of gloves to minimize sharing and traveling throughout the restaurant to acquire supplies. Additional information can be found in the Glove Usage SOP.
When to Wear Gloves
Disposable gloves must be worn when:
• Working with ready-to-eat (RTE) foods
• Receiving deliveries
• Working with raw animal products
• Handling food contact surfaces, tools, and smallwares (utensils, containers, serving ware, glassware, etc.)
• Facilitating guest payment options (cash, credit cards, etc.)
When to Change Gloves
• In between kitchen tasks
• After clearing dining tables and touching guest tabletop items
• After handling payment options
• If the integrity of the glove is compromised (torn, punctured, etc.)
How to Take Off Gloves
1. Grab the outside lip of the glove near the wrist area.
2. Holding your arms pointed downwards, peel the glove away from the wrist to turn it inside-out.
3. Pull the glove away until it is removed from the hand and hold the inverted glove with your gloved hand.
4. With your ungloved hand, slide your finger(s) under the wrist of the remaining glove and pull the glove down to remove it from your hand. Be careful not to touch the outer surface of the glove.
5. Dispose of the used gloves in a garbage bin and wash your hands.
Deben utilizarse guantes desechables al realizar varias tareas a lo largo de la jornada laboral. Los administradores de los restaurantes deben asegurarse de proveer guantes de diversos tamaños y de que cada estación esté equipada con su propia caja de guantes para reducir el intercambio de guantes y la circulación por el restaurante para proveerse de suministros. Puede encontrar información adicional en el POE de uso de guantes.
Cuándo usar guantes
Se deben usar guantes desechables en los siguientes casos:
• Al trabajar con alimentos listos para comer
• Al recibir entregas
• Al trabajar con productos crudos de origen animal
• Al manejar superficies, herramientas y elementos en contacto con alimentos (utensilios, contenedores, recipientes para servir, cristalería, etc.)
• Al facilitar opciones de pago a clientes (dinero en efectivo, tarjetas de crédito, etc.)
Los guantes deben cambiarse en los siguientes momentos:
• Entre una tarea de cocina y otra
• Después de limpiar mesas y tocar los elementos de la mesa del cliente
• Después de manipular opciones de pago
• Si la integridad del guante se ve afectada (se rompe, se perfora, etc.)
Cómo quitarse los guantes
1. Tome el borde exterior del guante cerca del área de la muñeca.
2. Apuntando los brazos hacia abajo, tire del guante desde la muñeca para darlo vuelta.
3. Tire del guante hasta quitárselo de la mano y sostenga el guante invertido con la mano en la que tiene puesto el otro guante.
4. Deslice un dedo de la mano sin guante debajo de la muñeca de la otra mano y tire del guante para quitárselo. Asegúrese de no tocar la superficie externa del guante.
5. Deseche los guantes usados en un cubo de basura y lávese las manos.