SOCIAL DISTANCING

Whenever possible, employees are expected to maintain a safe social distance of 6 feet from other employees, vendors, and guests at all times while working and moving throughout the restaurant. Maintaining physical distancing and installing physical barriers can help prevent spreading illnesses through respiratory droplets in the air. Additional information can be found in the SOPs for Social Distancing Guidelines, Cleaning, Sanitizing, and Disinfecting, and Dine In Steps of Service.

Best Practices | Employees
• No physical contact (hugs, high fives, handshakes, etc.) will be permitted.
— Any incident of accidental physical contact must be followed by thorough handwashing of all contacted individuals.
• For restaurants with tight quarters in which full distancing may not be feasible, operators should install physical barriers to prevent the spread of respiratory droplets and contamination.
— Operators should consider outdoor dining in order to increase air flow and dining space.
• In limited spaces where social distancing measures cannot be followed, only one employee is permitted into the space at any time. Examples of these include:
— Locker rooms
— Dry storage areas
— Walk-in refrigerators and freezers
— Offices
• Sneeze and cough directly into a tissue, if available, or your elbow. Wash your hands immediately after.
• Where physical distancing is not possible, consider installing protective glass or plexiglass barriers at counters or  other areas with potential close contact.
• Establish traffic flow guidelines in your restaurant.
—  There should be a clear path to and from various parts of the restaurant such as the dining room, dish area, kitchen, and restrooms.
—  Use verbal signals such as “coming down” and “corner” in order to communicate your location and avoid contact and collisions with other employees.
• Kitchen work stations should be separated to allow at least six feet away from one another. Clear markings should be visible to establish the boundaries of each work station area.
• The dirty dish drop off area should be as close as possible to the main dish station while maintaining a safe distance from whoever is operating the dish machine.

Best Practices | Guests
• Establish guest capacity limits based on governmental social distancing guidelines.
• Operators should consider outdoor dining in order to increase air flow and dining space.
• Dining tables should be at least six feet apart. Guests sitting at a dining table must be six feet away from guests at a neighboring table.
• Establish a queuing system for entering the restaurant, ordering (in a quick service or takeout only model), and using the restroom.
• Guests will be encouraged to use a contactless payment system.
• See Dine-In Steps of Service SOP for more details.

 

Siempre que sea posible, se espera que los empleados mantengan un distanciamiento social seguro de 6 pies de otros empleados, distribuidores y clientes en todo momento mientras trabajan y circulan por el restaurante. Mantener el distanciamiento físico e instalar barreras físicas puede ayudar a prevenir la propagación de enfermedades a través de las microgotas respiratorias en el aire. Puede encontrar información adicional en los POE de pautas de distanciamiento social, limpieza, higiene y desinfección, y pasos del servicio para comer en el restaurante.

Mejores prácticas: empleados
• No se permitirá ningún contacto físico (abrazos, chocar los cinco, apretón de manos, etc.).
– Si hubiera un contacto físico por accidente, todas las personas involucradas en el contacto deben lavarse muy bien las manos.
• En restaurantes con espacios reducidos donde es posible que el distanciamiento completo no sea viable, los administradores deben instalar barreras físicas para prevenir la propagación de microgotas respiratorias y la contaminación.
– Los administradores deben considerar colocar mesas al aire libre para incrementar el flujo de aire y el espacio para comer.
• En espacios limitados donde las medidas de distanciamiento social no se pueden implementar, solo se permitirá un empleado en ese espacio en todo momento. Algunos ejemplos incluyen:
– Vestuarios
– Áreas de almacenamiento en seco
– Cámaras frigoríficas y congeladores
– Oficinas
• Al estornudar y toser, hágalo directamente en un pañuelo de papel, si está a su alcance, o en el codo. Lávese las manos inmediatamente después.
• Cuando el distanciamiento físico no sea posible, considere instalar vidrios protectores o barreras de plexiglás en los mostradores u otras áreas que posibiliten un contacto cercano.
• Establezca pautas para el flujo de circulación en su restaurante.
– Se debe definir una vía de circulación clara hacia y desde diversas partes del restaurante, como el comedor, área para platos, cocina y baños.
– Utilice señales verbales como “estoy bajando” y “estoy en el rincón” para comunicar su ubicación y evitar tener contacto y chocarse con otros empleados.
• Las estaciones de trabajo en la cocina deben estar separadas a una distancia mínima de seis pies entre una y otra. Debe haber señalizaciones claras para establecer límites entre cada estación de trabajo.
• El área donde se dejan los platos sucios debe ubicarse lo más cerca posible del área principal para platos y, al mismo tiempo, mantener una distancia segura del operador del lavavajillas. 

Mejores prácticas: clientes
• Establezca límites de capacidad de clientes en función de las pautas de distanciamiento social del gobierno.
• Defina el número máximo de grupos de personas en función de las pautas del gobierno.
• Las mesas del comedor deben estar a una distancia mínima de seis pies. Los clientes sentados en una mesa del comedor deben estar a una distancia de seis pies de los clientes en una mesa cercana.
• Establezca un sistema de filas para ingresar al restaurante, hacer pedidos (solo en un modelo de servicio rápido o comida para llevar) y usar el baño.
• Se recomendará a los clientes usar un sistema de pago sin contacto.
• Para conocer más detalles, consulte el POE de pasos del servicio para comer en el restaurante.